第(2/3)页

    他将这碗文思豆腐放下，走到一边去，准备今天中午的菜色了。

    相比起苏清风，他早就知道，今天机械厂的领导和外宾，都会来泰和宾馆吃饭。

    尤其是国营饭店那帮龟犊子，也会跑过来。

    为了防止他们砸场子，这些后厨的大师傅，有一个算一个，都在铆足劲做出自己最擅长的饭菜。

    只是在做文思豆腐的过程中，不知道是不是苏清风的错觉，他总觉得，后厨里有一道目光，盯在自己的后背。

    这种如芒在刺的感觉，让苏清风有点不自在地扭了扭身子，旋即就转过脸，看向薛师傅，“老薛，你有没有感觉到……有人一直在看着我们……”

    老薛也被他说得头皮发麻，有点害怕了。

    这时候，他脑海中涌出了许多阴谋论。

    比如说国营饭店的人，在后厨里有安排的线人，刚好趁着这机会，在这里盯着他们，偷学厨艺……

    又或者是想要偷换调料……

    结果一转身，鲁大头那个憨憨刚好在盯着苏清风的做菜的动作。

    薛师傅都无语了。

    在苏清风面前，他还是给老伙计留了点面子。

    但是等到苏清风一转过身，薛师傅又是一脚踹过去。

    他还特意压低嗓门：“你有病吧？总瞅着人家做啥？我要是总这么盯着你看，你觉得你会不会急眼？”

    鲁大头揉着屁股，有点委屈。

    “你今天都踹我俩次了！”

    赶在薛师傅发火，要踹第三次前，鲁大头连忙讨饶，“错了错了，我不看了，行不行？我刚刚是真忘记了，没想那么多……我是真没有想到，他一个小年轻居然还有这手艺！”

    薛师傅都不知道怎么说这个憨子。

    他都有种想要挖开这人的脑袋，想要好好看看，这里面装的是稻草，还是棉花？

    苏清风再怎么年轻，但是他越过鲁大头，成为后厨一把手，那可是实打实的事实！

    人家有一两个压箱底，难不成不是一件正常的事吗？

    不过就薛师傅来看。

    一个人的精力有限，尤其是对于苏清风这种年轻人。

    他专精刀工，在其它方面，自然就会有所落后。

    能做出文思豆腐这一道拿手菜，已经够可以拿捏国营饭店的人了。

    倒是他自己……还真应该好好想想做什么菜才好。

    薛师傅瞄了一眼旁边，鲁大头已经开始做松鼠鳜鱼了。

    虽然鲁大头蠢是蠢了点，但是薛师傅也不得不承认，在做鱼这方面，这家伙确实有一手。

    煎鱼、炸鱼、炖鱼、海鱼、淡水鱼……

    这家伙确实有一套。

    思来想去之下，薛师傅还是决定选择红烧狮子头。

    红烧狮子头，在外行人看来，虽然好吃，但同样，没有多少技术含量。

    说来道去，也就是将肉剁成泥罢了。

    但是对于内行人来说，这门道可就是大了。

    首先，在选料上，狮子头的原材料，需要选择肋排之上的硬五花，红白分明，层次多样，如果将肉分成十分，三分是瘦肉，七分是肥肉。

    同时切肉也有讲究。

    需要用平刀法先将猪肉切片，然后再用直刀法，将肉切成极小的肉丁。

    这可以在保持口感鲜嫩的同时，也能维持外表的美丽，使得鲜嫩的口感，深入到每一片肉当中。

    苏清风在做菜的过程中，也在不着痕迹地观察周围人的动作。

    尤其是看到鲁大头和薛师傅的动作，他心中忍不住暗暗点头。

    能进入国营饭店，就算性格憨了点，但是总是有手艺在身上的。

    手艺人嘛，性格不性格的，有时候反而在其次，傻一点就傻一点吧。

    倒是他自己，作为后厨的一把手，想要仅仅靠一碗文思豆腐，就把所有人压下显然不太可能。

    所以苏清风在脑海中翻找各种菜式，最终找到了他所拿手，但却没有怎么展露过的——三套鸭。

    他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影，除此之外，还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。
    第(2/3)页